Zwetschgen Chutney

Zutaten:

500 g entsteinte Zwetschgen, 5 Zwiebeln, 4 El brauner Zucker, großes Stück frischer Ingwer (Größe je nach Geschmack), 1 Tl Senfkörner,
1 Tl Korianderkörner, 1 Lorbeerblatt, Salz, getrocknete Chilis (Menge je nach Geschmack), Balsamico, etwas Olivenöl.

So wird's gemacht:

Die entsteinten Zwetschgen klein schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln und mit den Gewürzen in wenig Olivenöl anschmoren. Die Zwetschgen mit dem Zucker dazugeben und ein paar Minuten kochen. Gut rühren und nicht anbrennen lassen! . Die Zwiebeln sollen noch knackig sein. Am Schluß mit Balsamico und Salz abschmecken. Heiß in saubere Schraubgläser füllen.

 

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