Zwetschgen
Chutney
Zutaten:
500 g
entsteinte Zwetschgen, 5 Zwiebeln, 4 El brauner Zucker, großes
Stück frischer Ingwer (Größe je nach Geschmack),
1 Tl Senfkörner,
1
Tl Korianderkörner, 1 Lorbeerblatt, Salz, getrocknete
Chilis (Menge je nach Geschmack), Balsamico, etwas Olivenöl.
So wird's
gemacht:
Die entsteinten
Zwetschgen klein schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln
und mit den Gewürzen in wenig Olivenöl anschmoren.
Die Zwetschgen mit dem Zucker dazugeben und ein paar Minuten
kochen. Gut rühren und nicht anbrennen lassen! . Die
Zwiebeln sollen noch knackig sein. Am Schluß mit Balsamico
und Salz abschmecken. Heiß in saubere Schraubgläser
füllen.